“张爷爷”，原名张世新，是《舌尖》第二季手工空心粉丝的主角。他来自陕西省榆林市五宝县张家山镇。张爷爷在15岁时开始做粉丝，因为他的儿子继承了他父亲的生意，和妻子薛守吉一起做了一辈子粉丝。张爷爷的手工空心面条是手工做的。张爷爷的手工空心面条，结实、煮熟、光滑，是手工制作的。几千年来，它们一直深受西北人民的喜爱，被列为陕西省非物质文化遗产。张爷爷的手工面条和机制面条味道很不一样。它们的温度柔和，味道平淡。这就是手工面条的魅力！

即使没有额外的调味品，用一把葱和一滴芝麻油做的张爷爷空心面手工面条也会散发出香味。尽情地吃几碗，从一开始就温暖你的心，然后高兴地起飞。张爷爷空心面，供应苗族特色面食，差异化管理，持续创收，以及更强大的小店。统一材料包装配送，标准化流程生产，一人操作，桌上少放一点，省力。店面位置灵活，装修统一，设备公司一站配备。此外，从前期资金规划到后期运营计划，专人上门指导，直接降低加盟危险。有了这样一个以市场为导向的面食品牌，产品的市场是广阔的，有强大的品牌、不同的设计、合格的店铺装饰，以及制作不同面食的专业厨师。它美味、健康、受人喜爱、值得信赖。尤其是张爷爷空心面，它带来了苗族风格，因此加盟者可以担心开店和运营是否轻松。

面食是中华民族不错饮食文化的重要组成部分，中国的面食起源于3000多年前的西周，早被封为“礼面”，形成于汉朝、兴盛于唐朝。目前甘肃的面食也不仅是现在中国面食的代表、同样是中国原生态面食、健康饮食的代表。据中商情报网行业报告分析，2012年，中式快餐的从2010年到2012年的的复合增长率达到39%，面食快餐这一细分领域在中式快餐的比重已由2010年的8.5%迅速上升到2012年的35.3%。在区域性看，面食已由传统的北方地区扩展到祖国的大江南北，尤其华东和华南地区的面食快餐2010-2012年复合增长率更是达到了53.8%，由此可见面食快餐已被更多消费者接受和喜爱，它必将引路中式快餐业进入新一轮的高速发展。

1、品牌优势选择张爷爷空心面加盟，就可以享有张爷爷空心面商标、统一VI系统、 经营模式、技术秘方、商誉等使用权

2、产品优势张爷爷空心面始终拥有市场上引路的新颖产品，做到人无我有、人有我新的特色，始终保持差异化竞争优势。

3.技术优势总部聘请专业的人士负责生产技术和采购好的原料，严格确保产品的质量。

4、培训优势由资深专业人员对产品知识、店面运营流程以及销售技巧给予加盟商一定的培训支持，使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用。

5、服务优势紧密型的合作关系和运营管理体系使”张爷爷空心面”无论直营店、加盟店还是股份合作店都能够同样正常而规范地运行。

6.加盟优势在市场分析基础上,选出富有潜质与收银的细分市场，确定加盟商的重点服务(产品)项目及相应营销策略，迅速撕开市场进入突破口，抢尽先机，并较大限度减低了竞争危险、增进获利能力，使更有效的投入获得好的经营。

1、认同：认同"张爷爷空心面”品牌文化及经营理念，具有合格的品牌意识。

2、共创：立志与总部团队共同建设、发展品牌、并保持品牌的持续营。

3、热爱：热爱餐饮事业，愿意投身于餐饮行业;对餐饮行业有一定的认识了解。标准：全面配合总部的训练和统一的标准。

4、要求：有适宜的经营场地;面积在50-120平方米，供电功率在50KW以上。

5、维护：具有品牌至上、信誉一的经营意识和合作共识，具有市场应变能力和竞争能力，能够自觉维护“张爷爷空心面”品牌形象。

6、守法：遵循“张爷爷空心面“规范化管理加盟守则，遵守国家相关法律法规。许可：须持个人或公司有效身份说明办理加盟手续，用于总部建立跟踪服务档案，颁发授权证书和开店资格证书。

7、设计：必须按照总部统一要求使用品牌VI系统进行形象设计和店面设计。

8、备案：开业后必须向总部提供店面彩色照片3张以上、经营地址、店铺联系信息和营业执照、餐饮服务许可证书等相关资料，以便总部提供跟踪指导服务

加盟张爷爷空心面所需要加盟的费用并不高，只需要10-20万元的费用就可以顺利的开业经营。包含品牌使用费5万元、提高/增加金一万元，其中提高/增加金这方面，如果在双方合同到期后，加盟商没有任何违规经营，那么总部是将会原数无息退还的。据张爷爷空心面的加盟统计，开业设备/材料费用费用大概在5-10万元，加上一定的建店费用，预计2-3万元。

加盟张爷爷空心面，加盟商还会得到公司总部强大的实力作为后盾，可以为加盟商创业之路保驾护航，让加盟店面可以快速的走向市场正轨。