程凉面的创始人是郑和，他出生于1882年。当时，在万州长江以南的翠屏山脚下，年轻的程和选择了当地的麸质小麦磨成粉，用泉水和山里流动的面条加工成面条，在锅里煮到八成熟，然后再炒菜。然后他用香蒲扇把面条吹到一定的温度，并把它们和芝麻油混合。冷却后，他加入辣椒油、洋葱、姜和大蒜、自制芥末和其他香料，味道芳香、清新、令人难忘。
重庆万州程凉面餐饮文化有限公司是一家以面食为主体，集面食文化研究、生产、传播、销售、连锁经营、学徒制为一体的企业。其品牌“程凉面”创立于光绪二十五年，是重庆的非物质文化遗产。“程凉面”是重庆万州市一个拥有国家注册商标的面食产品，跻身重庆市面食50强。曾被政府授予“万州名小吃”、“万州名特风味小吃”、“万州名老小吃”等荣誉称号，并被中国酒店协会评为“中国名小吃”、“中国老风味”等荣誉称号。它是重庆的全国有名特色小吃。被重庆市商务委员会授予“重庆市招牌”荣誉称号。
主要经营品种：三木生态黑猪肉面、冷面、各种热面、热面、各种米饭套装及炒菜。程凉面的冷面是经过特殊加工的。面条呈方形，口味呈现“酸、甜、麻、辣、冲”五大特点。程凉面开创了全国冷面的先河，将纯天然芥末融入冷面中，形成独特的“冲”味，混合着醇厚和辛辣的味道，能立即达到“名醒脑”的有助于缓解，回味更加醉人。它独特的风味让食客流连忘返，并通过口碑传播。值得一提的是，“程凉面”芥菜由该公司承包，在肥沃的山间开垦几亩良田，选择优良的油菜品种，专人精心培育和爱护，将收获的菜籽研磨发酵成专用芥菜，这是纯粹和自然的，足以使它不仅醇厚的味道，但也“冲”适当。回顾100多年的发展历程，程凉面代代相传。在代代相传的不错传承和发展下，程凉面取得了少有的发展。这些产品以冷面为代表。重庆小面系列产品越来越丰富和完善，呈现出自己的特色。程凉面一直以其传统而精细的生产技术、纯净而独特的口味、绿色而永不添加、精致的菜肴和合格的健康而闻名于世。走出特色发展之路，打造品牌。它在四川和重庆非常有名，并在周边地区创造了“程凉面”的招牌。
程凉面的面如此让人欲罢不能，首先靠的是独门的秘方。程凉面的自有工艺是在传世古方的基础上，集百家之长苦心钻研的独门秘方，并且多番实验确定了用料的正确搭配，统一配置的秘方一律可以争取进一步提升任何区域加盟店所出的牛肉面味道纯正一致。
程凉面加盟优势：
1、百年招牌，产品特色突出，消费群体庞大。
2、加盟店分布全国各地，口碑效益传播速度快，品牌认知度广，有合格的市场份额及忠实的客户群体。
3、配料总部标准化统一生产，确保分店面食味道稳定。产品品质有扶持，无须担心味道不稳定给经营带来的难题。
4、总部拥有百余家分店经营的成功经验，加盟店实行全程“傻瓜式”操作流程教学。
5、总部统一的形象识别系统，装修风格、品牌文化内涵，在分店区域内形成品牌名气度，从而提高加盟店综合竞争力。
6、 总部统一采购物资，原材料质量严格把关，集中配送给加盟店，降低分店营业成本，提高加盟店纯收银。
1、加盟商要认同程凉面企业餐饮文化，确信品牌，愿意服从公司统一管理;
2、加盟商要具有合格的资信，务实认真，并具有做事业长远发展的眼光;
3、加盟商要具有强烈的创业精神，并能够吃苦耐劳，有一定的心里承受能力;
4、程凉面加盟商要及时安排相关人员到总部学习技术及经营管理;
5、加盟商要遵守合同约定，认同公司理念，服从公司管理;
6、加盟商要有团队意识，共同促进程凉面品牌发展;
7、加盟商遇到任何经营管理或技术上的问题，都要及时向公司咨询并解决问题;
8、程凉面加盟商不要把加盟当成一本万利，不要用劣质产品欺骗顾客，不要用敷衍的态度服务顾客。
程凉面是运营多年的名气品牌，总部的是也是越发的强劲，加盟其中做生意会得到不错的发展。程凉面品牌的种类繁多，深受客户的好评和青睐，它为加盟者带来了非常好的生意，让加盟者快速上手。程凉面品牌不需要很多成本就能开店，总部还将为加盟商提供多种解决方案可供选择，程凉面品牌的品质也是得到市场肯定的。程凉面加盟费用并不高，根据加盟商的实际加盟规模合理收费，一般只需加盟1-5万元左右，其中包括加盟费0万元，品牌争取进一步提升金一万元。程凉面是一个发展多年的品牌，在总部公司的的支持下，它走向多个地区地区开设多家分店，形成自己的品牌优势。开一家程凉面加盟店，还有开店设备以及材料的费用，这一部分费用大概在0-2万元。当然除了加盟费，还需多方面的支出，主要有店铺租金，装修费用、宣传费用等等，所需费用在1-2万元左右。
程凉面品牌市场空间大，加盟不愁没有客源。程凉面品牌总部全程扶持，为加盟者解决一切加盟问题，还提供专业的技术培训，让加盟者可以快速开店。程凉面总部会为加盟者提供多种方案以供选择，让加盟者都能无压力的进行创业。程凉面品牌是真正的小本加盟，程凉面让加盟者无需为了高额的加盟费而烦恼。程凉面实现目标周期比较短，是相对较少的创业好项目，可以大大降低加盟者的创业危险，加盟程凉面，预计2个月就可以正常经营。
