重庆巴奴火锅采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术取代“火碱发制”，提升毛肚制作的新标准。一反火锅行业“以服务取悦顾客”的经营模式，“用真材实料的菜品”赢得顾客的口碑。坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”，所以提出了“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。
巴奴，专注毛肚火锅15年，国内首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术取代“火碱发制”，提升毛肚制作的新标准。一反火锅行业“以服务取悦顾客”的经营模式，“用真材实料的菜品”赢得顾客的口碑。坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”，所以提出了“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。巴奴毛肚火锅现有37家直营店，近4000名员工，3家国内先进的集加工车间、仓储物流等配套设施为一体的现代化央厨体系（河南2家、无锡1家）、在重庆有1个现代化的底料研发及加工基地，并全面对社会开放参观。巴奴毛肚火锅企业文化企业使命：让毛肚火锅走向全球企业愿景：成为中国著名、受尊重的企业之一企业精神：纤夫精神核心价值观：敢当重任团结同心逆流而上乐观进取创造共赢
重庆巴掌门老火锅味道独特，品种繁多，上琼楼，下土楼，无论是小型集体聚餐，还是大型宴会，重庆巴掌门老火锅都能咆哮，重庆巴掌门老火锅就是这么亲民。
1.品牌优势重庆巴掌门老火锅拥有品牌商标、商号、经营模式、技术、商誉等使用权。
2.技术优势统一培训和实际操作，长期技术更新升级，持续产品研发。
享受优先使用和销售总部开发的新招牌菜、特色汤锅等餐饮技术。
3.营销优势多元化营销。在传统营销的基础上，我们的运营中心将结合线上和线下的亲动，还利用微博、我们聊天和社区的智能营销模式，使加盟营销更具竞争力和适应性。
4.装修风格优势我们坚持轻装修、重装修的装修理念，通过对当地市场的调查和评估，结合品牌文化为您量身定制。
5.后期跟踪服务、专人监督和支持、财务分析、新产品指导、人力招聘和培训、现场商店系统评估和整改监督、区域运营评估和培训的优势。
