巫山是一家集食品开发、技术研究、餐饮项目连锁、咨询策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业。公司倡导“绿色健康、美味环保”的现代饮食文化和“诚信、务实的经营理念,专心致力于饮食文化的研究开发与推广,与餐饮行业共同发展。
巫山加盟品牌经过多年的不断研制,出现在大家口中的烤鱼技术是好的,紧跟现代人对餐饮的需求,在制作的过程中把中医文化添加进去,一些保健养生的中草药不仅使烤鱼的味道更美,还对广大消费者的身体具有很好的调理作用。加盟巫山,有市场,有潜力。
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食,流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼,却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用“先烤后炖”的特有做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,巫山烤鱼的纯正芳香,更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
烤鱼的起源,传说有多种版本,非洲土著烤鱼的版本等等,体现的只是一种烤鱼的文化。巫山烤鱼的特有之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法结合,用料方面除了民间秘方外,还结合了重庆火锅的用料精华,采用50多种草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼、共十余种口味。巫山烤鱼以其特有的品质,延续饮食文化的内涵,结合火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,卫生安全等特点,赢得了广大消费者的信赖。
巫山烤鱼是以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史秘方,调料技术精湛,再结合重庆火锅的特点:香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、保健营养;吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖。
巫山烤鱼用这种方法制作出的烤鱼,一改仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点,不但有鱼肉鲜味,还有一种特有的焦香味和浓烈香味,老少皆宜。
