晋乡亲刀削面馆盖子上使用的面条是“跳面”。所谓的“跳面”是将拍打的表面放在砧板上。操作员坐在竹条的一端，另一端固定在砧板上。它既起伏又跳舞，就像杂技一样。用刀将薄面团切成面条。
虽然晋乡亲刀削面馆的实践已经在清朝出现，但晋乡亲刀削面馆的名字只有30年。 1979年，镇江当地政府组织召开会议，宣传镇江的对外规划。超过10位文化老人认为镇江的第三个孩子太粗俗，并建议改变观点。经过讨论，每个人都提出了新的流行名片，选择了晋乡亲刀削面馆。
面食是传统菜中不可或缺的食品之一，消费者一直需要面食，特别是在北方。晋乡亲刀削面馆作为一个具有特色的新的连锁餐厅，镇江锅盖以创立的财富战略进入了蓬勃发展的快餐市场，以丰厚的收银为众多合作伙伴创造了巨大的财富商机。
晋乡亲刀削面馆的宗旨：只需一百年就能完成一碗面条，继承，推广，发展传统饮食文化。提供真正的个人创业平台，打造真正的全国性连锁餐厅！晋乡亲刀削面馆的价值观：客户满意，自我实现，社会责任！晋乡亲刀削面馆的理念：健康，美味，精致！晋乡亲刀削面馆的特色：贴近生活，创立模式，适合人，人性！
晋乡亲刀削面馆总部设有专门的培训场所。在整个培训过程中，晋乡亲刀削面馆的大师们采用面对面的制作锅盖的教学方法，各种面食制作的动手教授和严格的配料，因为镇江锅盖的目标是在创造一个品牌面食行业，专注于特殊的营养面食，知道只有品尝专业水平的加盟项目，才能吸引更多的客人，面食特许经营业务将会繁荣，我们的面食加盟商才能在商业上取得成功。
江南的特色小吃连锁店是标志性的晋乡亲刀削面馆。弘扬中华饮食文化，推动快餐的不断发展为己任，以“为人民提供更多食物选择”的经营理念，将品牌定位与世界的风味区分开来，适应本地风味，融合现代快餐理念，打造更符合人饮食结构和饮食习惯的快餐连锁体系。
1、业内很好的品牌，影响力广。品牌支持是很好理解的，毕竟晋乡亲刀削面馆在业内还是比较好的，在消费者中的口碑也是很不错的，使用品牌形象后，就能直接吸引到一大批的忠实消费者，提升门店的业绩。
2、持续不断新品研发和新管理方案推出，让创业更有利益。
3、晋乡亲刀削面馆拥有自己的研发团队，并且具有丰富的更新力，根据消费者的不同需求，提供不同的产品。
4、加盟者加盟晋乡亲刀削面馆之后，公司总部会为每个加盟商提供专业的系统培训。
5、加盟店全部纳入标准化管理体系，公司将定期派出运营管理人员对加盟店的服务、价格、产品、环境、质量等方面提供进一步指导。规范您的经营管理，提升晋乡亲刀削面馆的品牌形象。
6、加盟晋乡亲刀削面馆您无需投入太多的成本，在短短一两年的时间内就可以快速收利，加盟优势明。晋乡亲刀削面馆品牌红火。开一家火一家！
1、合作咨询
加盟者向在线客服咨询合作事项，索取有关资料。
2、实地考察
加盟商到总部所在地进行店面参观了解，并与总部加盟负责人员进行业务交流。
3、提出申请
若确定要加盟晋乡亲刀削面馆，并符合晋乡亲刀削面馆加盟条件，可向总部提出申请，等待总部审核。
4、签订合同
加盟商对总部考察无疑的情况下，签订加盟或者代理合同。
5、确认商圈及店铺地址
总部协助合作商确认商圈及选址，以确保加盟店后期的运营。
6、店铺装修
总部会为加盟店设计符合品牌形象的装修方案，加盟商只需按照图纸装修即可，装修完成之后就可以验收审核。
7、人员培训
加盟商需派人到总部进行上岗培训，所需费用由加盟商自行承担。
8、开业准备
货品陈列上架；店面POP悬挂到位，并根据开业活动内容，布置店面，营造出开业气氛。
9、开业典礼
所有准备工作完毕之后，择日开业。
