蓬莱小面于2004年在山东创立，作为一个连锁面食品牌，在经过十几年的发展之后，拥有了上百家连锁店面，一时间引起了不小的轰动，也让餐饮市场上多了一个实力品牌。蓬莱小面与福山大面相对应，推出的风味小吃远近闻名，它采用的拉面技术与福山拉面相同，而且制作卤子的时候是用台名产加吉鱼，卤汁多营养价值高，口味独特还清鲜味美。

这种蓬莱传统名吃有着悠久的历史，人工制作的面条更加劲道，比起机器切的面条来说更有优势。人工拉面也叫抻面，在蓬莱当地叫做摔面，在制作卤子的时候非常讲究，无论是食材的挑选还是原料的搭配，都会注重营养美味。公司为了能够推出更多的特色美食，还专门去各地调研考察，并组建研发团队，为此付出了很大的努力。

品牌创始人衣福堂祖籍栖霞，早在13岁的时候就开始学厨，之前自己经营过担担面，后来与他人合作开过面馆和饭店，到1945年的时候，开了一家“衣记”饭馆。由于他有多年的丰富经验，在深入研究传统工艺并不断创立改良之后，技艺也是炉火纯青，尤其是制做的小面，无论是做工还是用料都是非常讲究的，也深受消费者的喜爱和认可。

由于做起来比较繁琐，每天的供应量都不大，早上只售卖百碗，很多人都得会慕名来光顾。建国后蓬莱出现了不少饭店，规模大小各异，而蓬莱小面就在此时得到了迅猛的发展。公司采用连锁经营的全新发展模式，不断的壮大自己的实力，拓展市场提高占有率和影响力，自然在竞争激烈的市场上轻松站稳了脚跟，找到了一席之地。

1、有着悠久历史的传统名吃，在经过技术创立和工艺升级之后，所具有的吸引力就更强了。营养价值高养生作用好，就连口味都很出众，确实会给大家带来全新的味觉体验和感受。总部会将小面的制作工艺和操作方法提供给加盟商，这样就能按照标准流程来操作了，无需操心费力，更不用聘请大厨，简单的流程步骤会迅速搞定快速上餐。

2、总部对品牌定位十分准确，产品定价合理，符合大家的消费水平，无论是学生、上班族还是平民百姓，都会经常来光顾，也会让回头客不断增多。而且它的产品种类很多，在轻松满足顾客需求之后就会拥有更多的实现目标来源，没有淡旺季之分，还会定期上新拥有更强的揽客能力，全天经营四季午休，能力毋庸置疑。

3、由于加盟店会统一连锁系统，享受总部提供的品牌授权，在轻松得到消费者认可的同时，还能享受可观的品牌效益。当然即便是再知名的品牌，也需要依靠广告宣传维持市场热度，不断的提高名气和影响力。总部为此不断的增加广告经费，合作的媒体平台也越来越多，在得到更多消费者的支持和喜爱之后，生意就会更好了。

4、自由灵活的经营方式，不仅会让加盟店顺利运营，还会减少成本增加客源和实现目标。在提供堂食服务的同时也会提供外卖服务，双线营销能够实现优势互补，在拓展市场方面有着明显的竞争力。在与团购平台合作之后，所具有的发展速度就更快了，毕竟这种刺激消费和拓客的方式对推动加盟店发展很有帮助。

5、加盟店的启动运营都是由专业团队在幕后支持指导的，这种加盟政策优势十分明显。即便是没有经验的加盟商，在统一管理模式和运营体系，采取复合式经营和多元化营销模式之后，同样能够迅速的走向经营正轨，无需操心费力就可以迅速。当然选址支持和提供的很多优惠政策，在控制成本和方面也是大有裨益。