日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。日本料理，主要分为两大类『日本和食』和『日本洋食』。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是『和食』;另外，源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里意大利面、面源自日式拉面等等，这些就被称为日式『洋食』，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种;其中日本改造的国内菜(日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等)又因为国内其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做『日式中华料理』的时候也很多。
　　炙源鲜的摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭，然后再配上菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。
　　刺身拼盘、北极贝、天妇罗、寿司、手卷、串烧、烧鸟等等特色菜。料理不仅仅是美食，而且还是一门艺术，秉持着精湛的厨艺，坚持对每一细节的把握，力求呈现精致、创意的美食作品。提供当代先端饮食文化，穿越浓郁的历史氛围与摩登的空间，精选全球新鲜食材，加以时尚精致全新演绎。
　　炙源鲜日本料理加盟，全新的加盟经营模式日本料理是广受年轻人青睐的特色餐饮，随着经济发展，国内生活水平逐渐提高，人们对生活的要求开始发生质的变化，吃饭也开始讲究起来，料理店成为时下新宠，炙源鲜正确的把握了消费者的消费心理和需求,让日本料理店避开季节变换和温度变化的因素,使得店铺经者有更多的发展空间。
　　炙源鲜日本料理原产地空运而来的新鲜食材，特有的本真味道的展现，搭配制造自有工艺，享受绿色、有机、生态的美味。日式料理重要都得重中之重就是“鲜”，炙源鲜所有生鲜都是原产地进口，每天打飞的空运。满足食客们挑剔的舌头!加盟一个好的品牌，能选择炙源鲜的都是幸运的!

　　1.店铺选址
　　店铺选址考察，专业评估，帮您优选
　　2.菜单研发
　　免费制作适合您店铺的菜品结构，以及针对性得菜单样式设计
　　3.免费培训
　　15天免费前期培训，提高/增加快速上手。
　　4.免费赠送
　　专业收银erp系统，带logo的餐具，带logo的员工服
　　5.驻店指导
　　督导，行政总厨，免费10天驻点支持，提高/增加门店顺畅进行
　　6.开业支持
　　公司营销团队为您设计多方面开业宣传，策划开业活动
　　7.极速客服
　　24小时随时为您迅速解决问题
　　8.合格产品
　　公司自有配送体系，原料准时送达，食品提高/增加，品质扶持
　　9.新品研发
　　每季度开发多种新菜品，持续市场竞争力。
　　1.店铺选址
　　店铺选址考察，专业评估，帮您优选
　　2.菜单研发
　　免费制作适合您店铺的菜品结构，以及针对性得菜单样式设计
　　3.免费培训
　　15天免费前期培训，提高/增加快速上手。
　　4.免费赠送
　　专业收银erp系统，带logo的餐具，带logo的员工服
　　5.驻店指导
　　督导，行政总厨，免费10天驻点支持，提高/增加门店顺畅进行
　　6.开业支持
　　公司营销团队为您设计多方面开业宣传，策划开业活动
　　7.极速客服
　　24小时随时为您迅速解决问题
　　8.合格产品
　　公司自有配送体系，原料准时送达，食品提高/增加，品质扶持
　　9.新品研发
　　每季度开发多种新菜品，持续市场竞争力。

　　1.智慧之选咨询
　　加盟商以电话、传真、网上留言等方式炙源鲜加盟总部专业智慧之选顾问咨询相关合作事项，索取相关资料。
　　2.实地考察
　　加盟商到总部所在地进行实地考察，并与总部工作人员进行业务交流。
　　3.咨询审核
　　总部对加盟商进行审核，确认加盟商的合作资格。
　　4.签订合同
　　双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
　　5.缴纳费用
　　加盟商按所选择的智慧之选类型向总部交纳相应的费用。
　　6.总部培训
　　总部安排加盟商进行技术培训。
　　7.选址装修
　　智慧之选商按照总部提供的统一设计方案进行装修，提前一周时间通知总部发货。
　　8.开业准备
　　总部配送开业赠品及制作装备，所有产品、人员到位，准备开业促销方案。
　　9.正式开业
　　直营店开业后，总部不定期对各智慧之选商提供新品研发和进行经营指导服务。