长沙在湖湘大地上屹立3000年，无数代人在这里繁衍生息，留下或轻或重的印痕。而让我们着迷的长沙味儿，就藏在这些老街市肆里。市井、烟火、风俗、人情，在长长的岁月中越煲越浓，真真切切地散发着独属于长沙的气质。
而我们今天要讲述的是长沙城的一处老味道，它以其独特的魅力在长沙中山路的小巷子里火了三十年，食客在这里品尝的不仅是时间的更替。是饱含对生活的期许。
若是问一个长沙人，市中心哪家的小吃好吃，收获的答案或许会五花八门。但若要是问哪家的小吃正宗又韵味，那大多数人一定会告诉你：韵味滴当属蒋大小吃！
作为一家火了三十余年的老牌子小吃店，蒋大小吃以辣劲十足的酸辣粉盛名全市，用地地道道的农家手工自制纯粉条，配上石磨磨就的辣椒粉，再加上葱末、花生粒、萝卜丁各种配料，辣味十足辣劲地道！
除了酸辣粉，独特的叉烧肉炒红薯粉以及各种辣味十足的卤味小吃也是蒋大小吃的一大特色。
相比多数老牌子的富丽堂皇，隐藏在中山路小街坊里的蒋大小吃，始终保持着初心。远离了市区的喧嚣，更没有华美的装修... 有的只是几张简单的板凳桌椅和十年如一日传承下来的独特辣味手艺，吸引了无数老长沙食客的目光。
30年坚守的 是对生活的期许
对于一座城市来说，老牌子就像一个饮食符号，承载着城市的历史起浮，也记录着市井里宝贵的烟火气。
蒋大小吃滋味琳琅，盛满生活被揉碎了的烟火气儿。很多人下班后会坐在这里的某一个角落急匆匆的吃一碗叉烧肉炒红薯粉；抑或是年轻小情侣吃一碗叉烧肉炒饭， 寻常生活里惦念的就是那一口专属于“蒋大小吃”的味道。
在三十余载岁月的冲刷下，蒋大小吃凭借长沙地道的味道和实惠的经营，留在了长沙人的心中，留在了中山路巷子的韵味里。 无论岁月如何变化，只要走进店里，吃到的都是熟悉的味道。
在这个有点浮躁的世界中，蒋大小吃这种老味道的坚持又何尝不是一座城市的文化坚守。 30余载风味坚守，是藏在城市一角的炽热情怀。长沙人的热爱生活的性格，就这样溶入这份热辣小吃之中。
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5、店铺选址
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6、门店装修
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包括产品知识、销售技巧、管理知识等。
8、试营运
搞定了门店的装修，就可以开始策划门店的开业事宜，并提前进行试营运，看看运营，完善一些不足之处。
9、加盟店运营
选择吉日开业，加盟店正式运营。
