胖子饿了是长沙胖子饿了商业管理有限公司旗下品牌,致力打造成传统小吃。“胖子饿了”与街边小吃粗制滥造不同,十几个经典品种美味营养并做到卫生干净,将健康摆在首位;论“色”,搭配得当,色泽丰富;论“香”,面香、肉香、蔬菜香,卤汁香与酱香闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味则余香绕舌;论“味”,胖子饿了调料,酸、甜、咸、香、辣尽在其中,酣畅淋漓;论“营养”,蔬果禽蛋肉的均衡搭配,药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,食材更到位。
与路边摊不同,开在商场里的胖子饿了,更干净卫生。工作人员统一佩戴手套,这是老板胖先森坚持的首要准则。“味美实惠”,食材是影响口味重要的因素。他家坚持良心出品,当天清晨采购蔬菜,卷类的面饼用面粉纯手工发面,3小时内现做,酱料也是自己调制。活面工艺使得卤肉卷的面饼韧性十足且不油腻,内里包着超多大片厚切卤肉、黄瓜条与京葱,闻一闻,满是酱卤香;口感极富层次,一口是辣味,再咬一口就是变咸甜味了;面饼的韧、黄瓜的脆、卤肉的软,简直搭配,分分钟就可消灭掉一个,据说各种卷类曾卖掉上千个,双拼的价格也不过10多元,大写的“好吃不贵”!
胖子饿了结合南北口味的凉皮,征服了口味挑剔的孕妈妈。偏薄且略带嚼劲的凉皮,与油辣子、麻酱汁搅拌均匀,每一口都有芝麻油的香气,调味微辣,咸淡适宜,只卖6元。12款卤肉卷、9款粉面、10款纯手工水饺、镇店凉皮凉面、每日现磨豆浆……胖子饿了,一家好多小吃的店,每天吃,一个月都不带重样的。惊喜的是,80%产品都不超过10元,亲民得不可思议。跟亲民价格相反的是,胖子饿了严把出品,把每一款小吃都做的美味讲究:原料每日现采,中央厨房配送;产品现点现做,售完即止,绝不隔夜。
