蒙自桥米线简介
蒙自桥米线是云南省好的地方小吃。是云南很具地方风味的小吃，过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成。清咸丰年间(1851~1861)，刘家庆在建水县开始出售过桥米线。光绪末期，由于滇越铁路的开通，清政府在蒙自设立对外通商口岸，同时在蒙自个旧等地建盖了建阳会馆、临安会馆等，建水过桥米线又传到蒙自个旧等地。
蒙自桥米线堪称"一个人的盛宴"，比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，还没吃，心里就已经有天下唯我独尊的快感。
蒙自桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而好的原材料。
2009年12月"蒙自桥米线"地理标志商标获得工商行政管理总局正式核准，经过近10年的努力，2015年10月，蒙自桥米线传统技艺被列入第四批《非物质文化遗产名录》，也被国内烹饪协会授予了"中华名小吃"称号，蒙自也被授予"国内过桥米线之乡"，建有过桥米线博物馆和"蒙自桥米线小镇"。
蒙自桥米线早已不单是一种美食，一种文化，同时更是红河州"三千四百年" 的品牌形象之一(红河州"三千四百年" 品牌形象为:千年哈尼梯田、千年临安古城、千年建水紫陶、百年滇越铁路、百年开埠通商、百年云锡矿业、百年过桥米线)。
风味特色
汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳;肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅鱼等切成薄片，摆入碟内;米线则以细白、有韧性者为好;佐料用豌豆尖、黄芽韭菜(韭菜苔或韭菜)、嫩菠菜、白菜心等用沸水略烫，切为四厘米的长段;再加上葱花、豆芽、豆腐皮、玉兰片等。吃时用高深的瓷大碗一只，放人味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的鸡、肉汤舀人碗内，汤烫油厚，碗中不冒一丝热气，汤端上桌后，切忌急着品尝，以防被汤烫伤嘴唇和舌尖，先将各种肉片来人汤中，轻轻搅动就可烫熟;再将米线放人汤内;然后放人各种蔬菜和香菜，再根据各人爱好，加入辣椒油、芝麻油、精盐等佐料便可食用。碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开。
1、免费提供全套品牌VI视觉形象系统，以确保所有加盟店铺的品牌形象统一。
2、公司总部组建了一只好的产品团队，能够及时的掌控市场动向，把握市场流行趋势，不断的研发出新品来满足市场的需求，提高产品竞争力。
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5、全程跟踪协助，开业前选店顾问服务，装修，开业多方面合作，提供员工招聘、培训，促销推广等咨询建议规划等。
6、蒙自桥米线总部实行专人专区负责制度，对经营不善的加盟商，公司将指直接指导经营，励精图治，共度难关。经营期间确因特殊情况而无法继续经营的，可向总部申请退出或转让，经总部审核后可帮助加盟店退出、转让或收购。退出加盟体系，加盟者可将危险降低至零。
1、咨询了解
意向加盟者可以留下您的基本信息，获取蒙自桥米线更新的加盟资料。
2、实地考察
加盟者到蒙自桥米线公司总部所在地进行实地项目考察，并与总部加盟顾问进行交流，解决加盟疑问。
3、加盟申请
加盟者填写加盟申请，总部对加盟者进行审核，确认加盟者的合作资格。
4、签订合同
符合总部加盟资格的加盟商，可签订加盟合同。
5、选址建店
招商部进行选址核定。
6、店铺装修
总部会为加盟店设计符合品牌形象的装修方案，加盟商只需按照图纸装修即可，装修完成之后就可以验收审核。
7、人员培训
加盟商前往总部接受培训，并严格按照公司培训要求进行。
8、开业策划
开业经理制定开业计划，全程指导开业工作，并确保开业物料的筹备发送。
9、门店开业
按照开业计划，隆重开业，吸引消费者光临。
