在中华美食的璀璨星空中，总有一些历经岁月洗礼却愈发闪亮的传统美味。羊额烧鹅作为顺德传统名肴之一，始于明末清初，传承至今已有三百多年历史。这道起源于顺德区伦教街道羊额村的美食，不仅是一种味觉享受，更是一段活色生香的历史记忆。民国十八年《顺德县志》卷一记载"炙鹅，羊额佳"，短短数字道出了这道美食的非凡地位。
羊额烧鹅的制作技艺主要由何氏家族传承，历经何琴渠、何兆龙、何标、何昌、卢凤坚、何淑芳等数代人的精心守护。这道美食选用90-95天的黑鬃鹅为原料，经过去翼、脚、内脏，吹气，涂制造中药香料和盐，缝肚，滚水烫皮，过冷水，皮水匀皮，晾风腌制，后挂炉烤制而成。成品色泽金红，入口奇脆无比，肉质鲜嫩，肥而不腻，蘸上制造鹅汁更是别具风味，让人回味无穷。
色泽金红的烧鹅，皮脆肉嫩，令人垂涎欲滴
这道传统美食背后蕴含着丰富的历史文化内涵。清代乾嘉年间有名诗人、书画家黎简就非常喜爱羊额烧鹅，许多人以这道美食换取他的字画。清同治年间，羊额举人何崇光进京赴试时，命书童肩挑数只羊额烧鹅作为途中美餐，终顺利考上进士，成为一时佳话。二十世纪三四十年代，"昌记"羊额烧鹅成为具有代表性的制作店家，其名声甚至远播港澳地区和新加坡。
羊额烧鹅的品牌理念体现在三个方面："烧鹅味道，价格实惠"强调用极高的性价比让更多人享受美味；"粗料精做，追求本味"体现了对匠人精神的坚守；"传播顺德传统文化"则是通过产品将顺德文化传播到全国各地。这些理念不仅是对传统技艺的尊重，更是对现代餐饮市场的深刻理解。
品牌价值方面，羊额烧鹅多方面反映了顺德传统的地方文化，对传统制作技艺的坚守演绎了顺德餐饮业的"工匠精神"。同时，它还蕴含着丰富的祈福文化，折射出顺德传统的状元文化、书画文化、水乡文化和制造业文化。目前，羊额烧鹅已在湖北武汉、安徽合肥、湖南长沙、河南郑州等地开设分店70余家，为落实"粤菜师傅工程"战略出力。
传统中式餐厅环境，典雅温馨，适合享受美食时光
加盟羊额烧鹅具有多重优势：产品，非遗烧鹅饭和非遗烧鸭饭位列武汉大众点评排名首先；食材扶持，选用自有鹅场散养黑鬃鹅；拥有非遗文化背书，取得顺德非物质文化遗产技艺；还有品牌博物馆和稳定的厨房直供体系。明末清初传承至今的三百多年工艺沉淀，为品牌提供了深厚的历史根基。
加盟支持体系完善，线下包括开店选址的大数据分析、统一店铺设计、标准化产品制作培训以及用户互动指导；线上则提供美团、饿了么外卖团队辅导、双平台统一建店运营、线上资料对接和私域流量运营指导。这种多方面的支持为加盟者提供了有力扶持。
加盟条件要求加盟者具有独立承担民事责任的能力，具备创业资金，接受总部培训指导，具有良好的服务意识，并认同总公司的经营方针。加盟流程从选址评估开始，经过签署意向书、资质审核、提交申请、合作咨询等环节，终完成正式签约、店面装修、培训支持和试营筹备，实现合作开展。
羊额烧鹅加盟项目以其深厚的历史文化底蕴、独特的制作工艺和完善的支持体系，为加盟者提供了一个兼具传统与现代特色的创业选择。在传承非遗技艺的同时，也能实现商业价值，让这道跨越三百年的美味继续飘香四方。
