云南大理米线是一家集食品研发、生产、销售及推广于一体的大型餐饮连锁企业，食品研发基地位于陕西省宝鸡市张家沟工业园区内，占地面积7200平方米，厨房面积达3500平方米。
西安鼎荣餐饮管理有限公司以特色餐饮产品研发、特色餐饮连锁经营、运营管理、技术培训，及其企业咨询管理为一体的综合型企业。目前，鼎荣餐饮有“蜀和秦”、“川香奇香”、“莜味米线”，“芒橙茶”等品牌。1997年品牌创始人文加其先生跻身中国特色餐饮行业，开创第1家门店——川香奇香砂锅。历经20年创立与发展，依托企业强大的产品生产、研发实力，“鼎荣”品牌应运而生。“鼎荣餐饮”立足十三朝古都西安，专注打造中式特色餐饮优质品牌，面向全国招商加盟，同时立志将中式特色餐饮在全球范围内进行推广弘扬！
云南大理米线米线用砂锅这种中国特有的炊具，烹制食材，很大大程度地确保食材的营养与温度；食材要新鲜、汤底有特色，“蜀和秦”深谙餐饮之道，追溯养生食尚、传承药膳同源理念，推出“麻辣药膳锅”。此锅的锅底，严格遵循卫计委规定，从《药膳同源目录》中甄选香叶、白芷、桂皮、肉蔻、山楂、草果等中草药入味，将传统的烹制与现代的营养学合理搭配；“火性”与“补性”相辅相成，味道辣而不躁、香而不腻；食后微微出汗，胃暖心舒，令食客无不身心欢愉、倍感中国传统饮食文化的魅力所在。
云南大理米线米线产品口味独特，市场竞争力强，色香味一应俱全，男女老少都爱吃蜀和秦米线传统古法烹制，保留原汁原味，鲜爽入喉，管饱吃好;融合现代饮食文化，不断改良创立，口味丰富，满足多样人群。严格的区域保护政策，垄断经营，确保各店、各区域良性发展。
